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魚頭不能吃?野生魚更好?

2019-04-04 00:25 大連晚報

  很多人說魚頭不能吃,是覺得這個地方容易積聚污染物質或毒素。首先,魚所受的污染程度與其生長周期、體型、生長環境等有關,換句話說生長周期短、體型較小的魚,污染更小;另外,一般來說,魚腦、魚皮、魚籽這些富含脂肪組織的部位,污染物聚集更多,但是一條魚中,這些所占比例小,根本達不到中毒效果。

  野生魚生長周期長,營養物質來自于自然水域的浮游生物和食物鏈,天然,肉質也緊實鮮美,這也就是受到大眾偏愛的理由。

  但環境污染是吃野生魚首要考慮的,如果環境不達標,野生魚很容易聚集一些污染物質;若吃了有毒的海藻、小蝦等,毒素也會堆積,人食用后,也會對身體造成危害。

  現在人工養殖的魚,在科學的操作和管理下,安全性較高,口感其實也不差。因此,建議大家,買魚還是去正規市場、商場,畢竟都是經過檢驗的,吃得放心。

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